Сладкий соус Чили Акура - применение

Сладкий соус Чили Акура - применение
Соус чили используют в кулинарии в течение многих веков. Наибольшей популярностью эта приправа пользуется в Азии, Африке, Европе и Америке. Родиной соуса считается Латинская Америка, а вот изобретение его сладкого варианта приписывают Таиланда. Не менее острый по сравнению с оригинальным чили-соусом.

Сладкий соус чили придает блюдам приятный аромат и характерный остро-сладкого привкуса. В мире его также знают, как азиатский кетчуп. За счет мягкости и яркости сладкий соус чили имеет много ценителей. Его любят даже самые гурманы.

Главным ингредиентом соуса безусловно является перец чили. Кроме него, рецепта входят следующие ингредиенты:

· Перец других сортов;

· Чеснок;

· Мед или сахар;

· Уксус;

· Крахмал.

Во время приготовления соуса красный перец чили и чеснок измельчают до пастообразного состояния, добавляют сахар, соль, уксус и подвергают термообработке. Затем для сгущения и нежности добавляют крахмал.

Чили - соус богат витаминами групп B, A, C, Е, K, PP. В составе также много различных макро- и микроэлементов. Это магний, цинк, марганец, медь, калий. Благодаря такому составу перец чили положительно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной, иммунной систем, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. По калорийности сладкого соуса, то она достаточно низкая. На 100 граммов продукта достается 120 килокалорий.

Применение в кулинарии
В последнее время сладкий соус чили завоевал большую популярность среди потребителей. Многие ценителей этой вкусной добавки принимаются во самостоятельного приготовления приправы, однако немало гурманов предпочитают покупной продукции. Соус имеет блестящую ярко-красную структуру, глаз радуют маленькие кусочки чеснока и перца.

О применении в кулинарии, то приправу подают как в горячем, так и в холодном виде. Ее используют для приготовления блюд из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов и овощей. Сладкий чили можно подавать в качестве дип-соуса к шашлыку, жареной рыбы и куриных крылышек, нагетсов.

Азиатский кетчуп является важным ингредиентом корейских, тайских, вьетнамских и индонезийских блюд. Его добавляют к сприг-роллов и в популярный суп Там Ям. По приготовлению со сладким чили, его применяют во время запекания или обжарки, добавляют во время обжарки блюд на сковороде вок или мангале. Немало рецептов требуют использования соуса еще до начала тепловой обработки. Достаточно часто сладкий соус становится основой для маринада, а также используется как заправка для салата.

Следует отметить, что со сладким Чили очень вкусными будут даже обычные макароны, рис или другие крупы. Вообще, повара отмечают, что сладкий соус чили является удачной идеей для экспериментов. Его используют при приготовлении пиццы и различных закусок. Некоторые кулинары даже сочетают этот соус с шоколадом и десертами.

С появлением на столе сладкого соуса чили, привычная еда приобретает новые оттенки и вкусов. Смаковать и готовить с этой яркой приправой станет настоящим удовольствием.