Корзина
24 отзыва
Exotiс Food
+380660452366
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • picture 6
  • picture 7
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7

Приправы и специи

Приправы и специи

Многие люди серьезно следят за содержанием соли в приготавливаемой пище и как никогда актуален совет: «Чтобы приправить пищу, используйте специи вместо соли». Даже если вы не ограничиваете себя в соли, специи и приправы помогу добавить блюдам особенный вкус и аромат.

1 2 3

Специи, приправы и пряности: в чем разница

Чаще всего термины «специя» и «приправа» используют как синонимы, и отдельно выделяют «пряности». Специи – это добавки, которые добавляются для придания вкуса и аромата во время приготовления пищи. Это могут быть травы, листья, семена, коренья, кора, цветы, ягоды, фрукты, овощи. Та же специя технически переходит в разряд приправ, если добавляется в уже готовое блюдо непосредственно перед приемом пищи. То есть приправы −это все, что добавляется после подачи еды (отсюда выражение «приправить блюдо»). Это может быть горчица, соус и др. Также приправой называются готовые смеси различных специй.

Что касается пряностей, то так отдельно выделяют специи, которые имеют ярко выраженный аромат и вкус: корица, гвоздика, лавровый лист, душистый перец и другие.

Как правильно использовать приправы

Специи используются во всех кухнях мира, но совершенно разные. Например, среднеевропейские и скандинавские блюда обычно называют «мягкими». Для их приготовления обычно используют готовые приправы «Итальянские травы», «Прованские травы». А специи индонезийской или китайской кухни считаются «горячими». В такие приправы входит перец и различные пряные специи.

Каждая специя имеет свою насыщенность, поэтому приправы нужно добавлять в блюдо в нужное время, чтобы получить желаемый вкус и аромат. Если вы хотите, чтобы специя придала блюду ровный аромат и не ярко выраженный вкус, ее нужно добавлять в начале приготовления. Для более насыщенного вкуса, добавьте приправу практически в конце готовки.

Ваши блюда не будут такими вкусными, если приправа потеряет свой аромат. При этом «просто добавьте больше» не работает. Поэтому удобней сразу купить специи в баночках. Цельные специи обычно продаются в баночках-мельничках, что позволяет их смолоть непосредственно перед добавлением в блюдо. Если решите купить специи и приправы в пакетиках, после покупки рекомендуется пересыпать их в хорошо закрывающуюся емкость.

Широкий ассортимент интернет-магазина Экзотикфуд позволит подобрать специи и приправы для приготовления самых различных блюд. Используя их, вы будете приятно удивлены вкусом готовых блюд, а ваши близкие гости по достоинству оценят ваши кулинарные усилия.