Как выбрать нори для суши

Кроме того, что нори – это вкусно, водоросли еще и очень полезны. Большое содержание, протеина, витаминов, минеральных веществ способствует укреплению памяти, опорно-двигательного аппарата, улучшению зрения, профилактике атеросклероза и болезни сосудов, улучшению обмена веществ.

Сорта нори для суши

Именно на сорт нори нужно обращать внимание в первую очередь при выборе продукта. В продаже можно встретить четыре типа прессованных водорослей. Маркировка может быть буквенной или по цвету.

·                    Gold (A) – нори имеют золотистый отлив с блестящей стороны. Края у листьев ровные, пластина гибкая, легко рвется и пахнет поджаренными водорослями с легким ароматом йода.

·                    Silver (B) – листья с серебристым отливом. Изредка могут встречаться сквозные дефекты, но в основном это ровные, гибкие пластины. Они легко рвутся, по запаху похожи на нори с маркировкой Gold.

·                    Red (C) – нори с красноватым отливом, бахромистыми краями и дырчатыми деффектами, могут трескаться при заворачивании.

·                    Green (D) - таким нори присущ зеленоватый оттенок, они жесткие и также, как водоросли категории С, трескаются при скручивании.

Как выбрать нори

Нори для суши можно встретить и в супермаркетах, на полках маленьких магазинчиков и в онлайн магазинах. Однако не стоит брать первый попавшийся продукт. К выбору нори нужно относиться внимательно, потому что существует риск испортить суши.

Чтобы не попасть впросак, сушисты дают несколько рекомендаций.

·                    Обязательно нужно найти маркировку водорослей. Высококачественные и наиболее вкусные нори имеют класс Gold или Silver.

·                    Водоросли для суши следует брать темного однородного цвета, имеющие легкий зеленовато-коричневый оттенок. Если присутствует красноватый отлив, продукт брать не стоит. Это грозит блюду неприятным ароматом и испорченным вкусом. Нужно осмотреть и края листов. Они должны быть ровные, без изломов.

·                    Проверяйте нори на гибкость. Водоросли можно покрутить, свернуть в рулет. Качественные продукты выдержат проверку, а некачественные начнут трескаться и ломаться.

·                    Запах. Морским водорослям характерен запах морепродуктов. Если присущи другие ароматы, стоит задуматься о качестве такого продукта.

·                    Производитель. Чаще всего нет возможности открыть упаковку, пощупать и понюхать нори, поэтому лучше брать качественную продукцию от проверенных производителей, например, нори Akura и Royal tiger, представленные на нашем сайте.

Как хранить нори

Обычно нори продаются в упаковках по 10, 50 и 100 листов. Лучше не брать водоросли про запас, потому что они имеют определенный срок хранения. Он составляет 12 месяцев. Не стоит хранить продукт дольше, поскольку он может залежаться, утратив при этом полезные и вкусовые качества. Если, открыв нори, не удалось использовать все листы сразу, следует поместить их в герметичную упаковку. Иначе прессованные водоросли впитают посторонние запахи и утратят вкус. Место хранения должно быть сухим и прохладным.